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「博多一番どり」の肉質は、きめが細かくサックリした歯ごたえがあり、舌触りもなめらかです。
うまみ成分であるイノシン酸が従来のブロイラーに比べて約15％も多く含まれる美味しい鶏肉です。 |
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毎日の食卓にかかせない鶏肉だから、安心にこだわりました。
飼料は遺伝子組み換え操作や収穫後の農薬散布をしていないトウモロコシを使っています。
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ビタミンが豊富な八女茶を添加した飼料で健康的に育てられています。緑茶に含まれるカテキンは、抗菌、抗酸化効果があり、健康食として注目されています。 |
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| ただ”美味しい”だけではありません。 |
品質のすみずみにこだわった
福岡県産オリジナルブランド
です。安心してご賞味ください。 |
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博多水炊きとは？ |
水炊きは英国のコンソメスープと中国料理をミックスさせて考案されたと言われています。
慶応年間にその起源をもち、別名”博多煮”とも呼ばれ、博多を本場として各地に広まりました。当時から”鶏”にこだわり、限定された鶏肉を使用したと言われています。 |
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福岡県産オリジナルブランドの”博多一番どり”は水炊きにはもちろん、鶏料理が豊富な福岡にぴったりの鶏肉です。 |
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鶏肉の旨味は鮮度が命。夜明け前に集荷された一番どりは、早朝、近代的な食鳥処理場で処理し小売店へ配送。
その日の内に食卓に並びます。朝ひきとは博多の伝統的な鶏のさばきかたです。 |
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鶏肉はお肉にしてから48時間以内に食べる！！ |
実は鶏肉はお肉にしてから、48時間以内が一番おいしいんです。48時間を過ぎてしまうと、急激にお肉の中のうまみ成分が分解されてしまいます。それと美味しく頂く為には処理後、約8〜10時間の時間をおくこと、この間土鶏肉本来の味わいを熟成させます。
出荷・配送、販売の時間を加えると、ちょうど夕食の買い物の時間帯に一致する。そして夕食の食卓にのぼり、美味しく、ヘルシーな鶏肉を味わっていただけるわけです。これが、私ども（株）あらいが「朝びき」にこだわる理由です。
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＜農場＞ |
| はかた一番どりは、深夜に生産農場から出荷されていきます。 |
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＜処理場＞ |
| 早朝に処理場に入り、1羽1羽検査され処理された後、さまざまな部位に分けられ（鶏肉）午前中のうちに出荷されます。（他の、普通のブロイラーなどの処理は、早朝という時間に限定されていません。） |
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＜卸・小売＞ |
| 鶏肉は卸店、小売店に午前〜午後の間に冷蔵トラックに配送されて、店頭に並び始めます。
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責任持ちます！ |
安心へのこだわり |
ヒヨコを生産する孵卵場、それを育てる養鶏農家、飼料を作る飼料工場、食肉処理場、販売店の全てを吟味の上指定。
その品質には責任を持ちます。 |
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